Уважаемые родители, в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей с 2006 года введено  20-ти дневное меню для  детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет.

       По данным исследований, проводимых НИИ питания РАМН и другими научно-исследовательскими организациями, 60-90 % населения, в том числе детей, независимо от возраста, социального положения, времени года и других факторов, испытывают дефицит незаменимых микронуклиентов (микроэлементы + витамины) в питании, в первую очередь – витаминов группы В (около 50% детей), витамина С, кальция, железа (до 50% детей), йода.
Поэтому, в целях преодоления микронуклиентной недостаточности и профилактики заболеваний у детей дошкольного возраста,  отделом детского питания ГУ НИИ питания РАМН совместно со специалистами Департамента образования города Москвы, Московского городского совета по питанию в ДОУ, Территориального управления Роспотребнадзора по городу Москве и Московского фонда содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения   разработаны примерные 20-дневные рационы питания (меню).
В меню представлено большое разнообразие блюд, исключены их повторы, широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью,  что позволяет  скорректировать пищевую ценность рациона, сформировать у детей навыки здорового питания, правильных вкусовых предпочтений.  
В меню включены 4 приема пищи:
- 1-й завтрак;
- 2-й завтрак (в 11 часов – сок или витаминизированный напиток);
-  обед;
-  уплотненный полдник;

Предлагаем Вам познакомиться с  дневным меню, используемым  для детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет.

ОДИН ДЕНЬ В ДОШКОЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ

 

	Меню для детей от 1,5 до 3 лет	Меню для детей от 3 до 7 лет
Вторник 7  день	Завтрак  1
	Плоды и ягоды свежие	Плоды и ягоды свежие
	Омлет натуральный с сыром	Омлет натуральный с сыром
	Кофейный напиток витаминизированный	Кофейный напиток витаминизированный
	Масло сливочное	Масло сливочное
	Завтрак 2
	Сок фруктовый или овощной	Напиток витаминизированный инстантный на сахаре
	Обед
	Салат из свежих овощей с раст. маслом	Салат из свежих овощей с раст. маслом
	Суп картофельный с макаронными изделиями на бульоне из птицы	Суп картофельный с макаронными изделиями на бульоне из птицы
	Птица отварная	Птица отварная
	Рис отварной  с овощами	Рис отварной  с овощами
	Соус томатный с маслом сливочным	Соус томатный с маслом сливочным
	Компот из свежих фруктов	Компот из свежих фруктов
	Полдник
	Тефтели рыбные	Тефтели рыбные
	Пюре картофельное	Пюре картофельное
	Огурец свежий	Огурец консервированный
	Кисель витаминизированный	Кисель витаминизированный
		Изделие кондитерское, обогащенное железом
	Хлеб пшеничный  из муки 1 с., обогащенный микронутриентами       или хлеб зерновой на весь день. Хлеб ржано-пшеничный,                          Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, обогащенный микронутриентами,   на весь день Вода питьевая детская на весь день
Пятница 20 день	Завтрак
	Плоды и ягоды свежие	Плоды и ягоды свежие
	Запеканка творожная	Запеканка творожная
	Соус молочный (сладкий)	Джем
	Молоко витаминизированное	Кофейный напиток на молоке витаминизированный
	Масло сливочное	Масло сливочное
	Завтрак 2
	Сок фруктовый или овощной	Сок фруктовый или овощной
	Обед
	Салат из помидоров с репчатым     луком с растительным  маслом	Салат из помидоров с репчатым     луком с растительным  маслом
	Рассольник на мясном бульоне         со сметаной	Рассольник на мясном бульоне         со сметаной
	Мясо отварное тушеное с картофелем по-домашнему	Мясо отварное тушеное с картофелем по-домашнему
	Отвар шиповника	Отвар шиповника
	Полдник
	Салат витаминный с раст.маслом	Салат витаминный с раст.маслом
	Кнели рыбные отварные	Кнели рыбные отварные
	Чай с сахаром	Чай с сахаром
	Хлеб пшеничный  из муки 1 с., обогащенный микронутриентами    или хлеб зерновой на весь день. Хлеб ржано-пшеничный,   Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, обогащенный микронутриентами,   на весь день Вода питьевая детская на весь день

 

  

Организация питания в Центре развития ребенка Детском саду № 14

  Продукты поставляет «ООО» Восточный комбинат питания» по договору от 19.02.2007г. №108/2-07П ежедневно.Овощи поставляет «Красная Пресня»  один раз в неделю.

Возврат некачественной продукции осуществляется по акту. В основном это фрукты, сухофрукты и продукты с испорченной упаковкой. Корректировка заявок проводится ежедневно диетсестрой в зависимости от количества детей.

 ООО «Восточный комбинат» обеспечивает полным набором продуктов, которые входят в рацион 20-дневного меню ( витаминизированый напиток «Золотой шар», ирис витаминизированный, кисломолочные продукты).

 На информационном стенде для родителей ежедневно вывешивается меню с калорийностью каждого блюда. На пищеблоке вывешен график выдачи готовой продукции для каждой группы, примерная масса порций питания детей. Контрольная порция оставляется ежедневно.

Используемый материал - Временные методические рекомендации г. Москвы МосМР 2.4.5.005-04 "Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях"Авторы: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы)

Питание детей в дошкольном учреждении

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества как в семье, так и в организованных детских коллективах.

Возникновение болезней эндокринной системы, органов пищеварения, анемий, в значительной мере, обусловлено факторами алиментарной природы. Несбалансированное питание приводит к витаминной недостаточности, дефициту различных микроэлементов и только при правильно составленном рационе ребенок получает необходимое для нормального роста и развития количество незаменимых пищевых веществ.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

Правильный подбор продуктов – условие необходимое, но еще недостаточное для рационального питания дошкольников. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Другим условием является строгий режим питания, который должен предусматривать не менее 4 приемов пищи: завтрак, обед, полдник, ужин, причем три из них обязательно должны включать горячее блюдо. Если интервал между приемами пищи слишком велик (больше 4 часов), у ребенка снижаются работоспособность, память. Чрезмерно же частый прием пищи снижает аппетит и тем самым ухудшает усвояемость пищевых веществ.

Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы питание вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе. С этой целью в детском саду ежедневно вывешивается меню. В выходные и праздничные дни рацион питания ребенка по набору продуктов и пищевой ценности лучше максимально приближать к рациону, получаемому им в ДОУ.

Уважаемые родители! Утром, до отправления ребенка в детский сад, не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе. Однако если ребенка приходится приводить в ДОУ очень рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать сока и (или) какие-либо фрукты.

Говоря об организации питания детей в дошкольных ДОУ, следует остановиться на особенностях питания ребенка в период адаптации к учреждению.

Переход ребенка от домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями. Чем меньше ребенок, тем тяжелее он переносит этот период. Часто в это время у детей снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.

Перед поступлением ребенка в детский сад родителям рекомендуется приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского коллектива, приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в детском учреждении, особенно если дома он их не получал.

В первые дни пребывания в коллективе нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Так, если ребенок не умеет или не хочет есть самостоятельно, первое время воспитатель кормит его, иногда даже после того, как остальные дети закончат еду. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это еще больше усилит отрицательное отношение к коллективу.

Нередко дети поступают в дошкольные учреждения в осенний период, когда наиболее высок риск распространения острых респираторных заболеваний, и вновь поступившие дети заболевают в первую очередь. Для профилактики острой инфекционной заболеваемости проводится дополнительная витаминизация рациона питания детей. Целесообразно в этот период введение поливитаминов в течение достаточно длительного времени (до 4-6 месяцев).

Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов для питания
(на одного ребенка) в ДОУ с 12- часовым режимом функционирования

 

 

^[1] С возраста 3 года и 1 месяц (по состоянию на 1 сентября).
^[2] В расчете на массу готового напитка.
^[3] Химический состав набора может несколько меняться в зависимости от сортности используемых продуктов (мяса, сметаны, хлеба и т.д.) и видов кулинарной обработки продуктов.